Kuhajmo s sestro Nikolino

RIBANA KAŠA V ZELENJAVNI JUHI
1 1/2 l juhe
8 dag korenčka
2 palčki zelene
1 dl graha
10 dag cvetače
Ribana kaša:
15 dag moke, 1 jajce

Zelenjavo narežemo in damo kuhati v vrelo juho (na videz lepa in redka juha). Vre naj 10-15 minut. Med tem pripravimo krepko testo za kašo. Dobro ga pregnetemo in ga lahko takoj naribamo v juho. Ostalo naribamo na prt (lahko zamesimo iz več jajc) še za druge dni. Sveža kaša naj mirno vre 6-8 minut, posušena pa 12-15 minut.

DUŠENA ZVITA PEČENKA
75 dag mesa
Nadev:
20-25 dag mletega mesa
2 žlici čebule
3 stroke česna
sol, poper, peteršilj
polovica kranjske klobase

Izberemo lahko temno ali belo meso - tanjši košček, ki ni za zrezke. Začinimo ga s soljo s poprom. Za nadev izberemo drugo vrsto mesa, lahko je tudi mešano. Zmletega damo na rumeno prepraženo čebulo. Dodamo še česen in začimbe. Z roko dobro premešamo (jajca ne damo, ker preveč suši in veže). Nadev nanesemo na meso, nanj dodamo še narezano kranjsko klobaso ali hrenovko. Zavijemo v rulado in zašijemo z velikimi vbodi, s tanko vrvico pa ovijemo, da ga bomo lahko obračali v kozici. Najprej ga opečemo. Ob strani popražimo še malo narezane čebule - bo naredila lep mesni sok. Prilijemo malo vode, juhe ali krompirjeve vode in pokrito naj se mirno duši eno uro. Na ta način bo prej pečena kot pečenka v pečici.

PIRE KROMPIR S ČEBULO
80 dag krompirja
voda
sol
5 žlic maščobe
2 čebuli

K mnogim jedem bolj sodi pire te sorte kot pa tisti z mlekom. Krompir damo kuhati in hkrati pražiti čebulo. Kuhanega odlijemo, pretlačimo in zabelimo z dobro praženo vročo čebulo. Zmešamo z metlico, dolivamo krompirjevo vodo, da dobimo sočen krompir. Lahko dodamo tudi kakšno žlico kisle smetane.

MOTOVILEC Z ZELJEM
motovilec, 15 dag narezanega zelja, marinada

Motovilcu dodamo odcejeno zelje, z rokami narahlo premešamo. Motovilec tak ne bo upadel in bo ostal svež! Dodamo olje in sol raztopljeno v kisu.

SADNI MAFINI
12 dag masla
12 dag sladkorja
2 jajci
30 dag kisle smetane
25 dag moke
1 pecilni prašek
1/2 kavne žličke sode bikarbone
ščep soli
15 dag sadja

Umešamo maslo, dodamo jajci in sladkor, kislo smetano (po želji limonino lupino) in moko s praškom in sodo. Z ročnimi metlici zamešamo, da se porazdeli (ne predolgo, sicer bo skupaj upadlo). Modelčke (recept je za 24 modelčkov) s čopičem namastimo z maslom ali margarino napolnimo do 3/4 višine. Dodamo sadje (maline, borovnica ... ), še malo testa in na vrhu košček sadja. Pečemo pri 190 stopinjah Celzija za 15-18 minut.