Kuhajmo s sestro Nikolino

JUHA IZ STROČJEGA FIŽOLA
½ kg stročjega fižola
1 korenček
2 žlici olja
2 žlici sesekljana čebule
1 žlica moke
1,5 l vode
sol, lovorjev list, timijan
peteršilj, 1 žl. kisa

Vzamemo fižol različnih sort, morda je boljša iz ploščate vrst e. Čebulo narežemo in spražimo na olju. Ko je zlato rumena, dodamo žlico moke in malo pomešamo, da se malo porazgubi. Dodamo narezan odcejen fižol in korenček. Pomešamo, da malo zadiši. Zalijemo in temeljito premešamo. Posolimo, dodamo lovorjev list in vejico timijana. Lahko dodamo tudi malo paradižnika zraven kuhat. Glede na starost fižola je juha skuhana od 15 do 30 minut. Ko je izključena, dodamo še žlico kisa in ko je postrežemo dodamo še narezan peteršilj.

ZAVITEK IZ BUČK
Vlečeno testo: 30 dag moke, ½ žličke soli, 1 jajce, 1 žlica olja, 1 žlica kisa, cca. 1,5 dl vode
Nadev:
1,2 kg naribanih bučk
sol
35 dag skute
1 dl kisle smetane
2 jajci
2 žlici drobtin
4 žlice olja

Moki dodamo sol in jajce. Mešamo in prilivamo mleko (toplo) ter druge sestavine, da naredimo srednje krepko testo. Gnetemo ga na pultu, da je kompaktno. Na malo pomokani deski pokrito počiva vsaj 30 minut.
Skuto, smetano in jajca zmešamo in namažemo razvlečeno testo. Natresemo komaj naribane in nasoljene bučke. Sredino pustimo namazano. Zagrnemo, pokapljamo z oljem, rahlo z drobtinami potresem. Zagrinjamo z obeh strani do sredine. Damo na pekač namazan z oljem. Na vrhu namažem z oljem, jajcem ali smetano. Damo v 200 ali 210 °C vročo pečico, da se peče dobre pol ure. Ko je pečen, ga pokrijemo, da se skorja omedi in ostane topel.

BANANIN SLADOLED
3-4 dl sladke smetane
1 navadni jogurt
4 banane
sok 2 limon

Banane zmešam in vmes prilijemo limonin sok, da ostanejo svetle. Posebej zmešamo smetano in dodamo jogurt. Nato dodamo še banane. Z metlici v roki premešam. Postavimo v skrinjo in z metlico vsakih 15 minut pomešamo. Ohlajen je v eni uri.

Vprašanje poslušalke Cvetke: zakaj mi pri peki breskvice vedno popokajo po vrhu?

Odgovor sestre Nikoline: to je, če je preveč moke ali če je temperatura previsoka